どうも、たかしです。
やりました。とうとうやりました。
ラディッシュが、収穫可能なまでに根っこが膨らんできました！
畑を開墾し、種まきをしてから1か月。二十日大根と言われるぐらい成長の早いラディッシュですが、流石に気温が下がりつつある秋撒きでは成長もゆっくりで、一体いつ収穫できるのかヤキモキしていたのですが、とうとう来ましたね。
ホウレンソウもシュンギクも少しずつ葉が増え大きく成長してきているとはいえ、まだ収穫までは2週間以上かかりそうなのに対しラディッシュは流石の早さでしたね。
と言う訳で今回の記事では、開墾菜園初の収穫としてラディッシュを収穫し、ラディッシュを使って調理してお昼ご飯を頂いた様子をお伝えしていきます。
苦労の末実ったラディッシュの味は果たしてどうだったのか？
やっていきましょう。
動画ＵＲＬ：https://youtu.be/tPaiKw1nbxw
①収穫の様子
ラディッシュの収穫時期は、大体膨らんだ株の地表部が2～3㎝になったらということなのですが、今回はそこまで至っていない小さめの物もどんどん収穫することにしました。
というのも、僕の種まきが下手過ぎて散々間引きをしてきた今でも株間が割と近くなってしまっていて、そのままだと株同士が干渉してしまって株が歪になってしまいそうなんですよね。
なので、まだまだ細めの物に関しても、隣の株との距離が近すぎる物に関しては間引き感覚で収穫していくことにしました。
中でも面白かったのはこちらの株ですね。細長い形が逆にめちゃきれいで、赤いミニチュアの大根みたいになってました。むしろニンジンか？
全部で10個のラディッシュを収穫することができました！
ちなみにこの映えまくり竹かごは、僕の先輩であり当ブログの支援者「Ｍ先輩」より頂いた品になります。マジでめちゃくちゃ映えるので、動画撮影の際には積極的に使っていきます。本当にありがとうございます。
②調理の様子
泥を落とし、水洗いまで済ましたラディッシュです。
今回はこちらの10個のラディッシュを全て使用し、葉まで美味しくいただきたいので「バター炒め」にしていきたいと思います。
他にもラディッシュ料理だとメジャーなのに「株の漬物」があるみたいなんですが、流石に株だけ食べるにはちょっと株が小さすぎますからね。散々間引き菜で食べてきて葉が食べられることは実証済みなので、今回は丸ごと頂いていきたいと思います。
まずは株と葉を切り離して……
株の部分は火が通りやすくなるよう、半分にカットします。
葉はざく切りにしていきます。
間引き菜の頃と比べると、茎がかなり太くしっかりしているのがよく分かります。生で食べようとすると、結構茎の毛がチクチクして気になるらしいので、今回はしっかり炒めていきます。
フライパンにバターを落として温めて……
丸ごと炒めていきます。
本当は先に株だけ入れて火を通してから、葉っぱは後からいれて炒めすぎない方が美味しく仕上がるみたいなのですが、間違えて葉っぱと株をごちゃ混ぜにしてしまっていたので横着してそのまま投入してしまいました。料理ってムズイ。
あれだけボリューミーだった葉っぱも、炒めてしまうと一気に縮小してしまいます。
料理前は「ちょっと丸ごとは多いか？」と思ったんですが、むしろ少ないぐらいでしたね。
十分火が通ったら、適量塩・胡椒・醤油で味付けし、全体に味をなじませたら……
「ラディッシュの丸ごとバター炒め」完成です！
③実食
主食として作ったレトルトのうどんと、三ツ矢サイダーぶどう味と一緒にいただきます！
まずは葉っぱからいただきます。
非常にクセが無く、食べやすいです。かなり炒めてしまったのでもっとシナシナになっているかと思ったのですが、結構シャキシャキしていて食感含めていい感じです。
間引き菜で食べた時にはカイワレみたいなピリッとした感じがあったのですが、炒めたせいかも分かりませんがそういう感じもありませんでした。本当に普通の葉野菜って感じです。
お次は株の部分を頂きます。
こちらはしっかりした歯ごたえに、ジワっとかみしめた時の味わいがなかなか魅力的な感じでした。まさに炒めた大根って感じですね。まあそうなんですけど。
うどんのおかずとしては文句なしの出来でした。三ツ矢サイダーとの相性もピッタリです。
全然手間なくサッと作れるので、バター炒めはかなり良いですね。漬物とかもやってみたい気もするんですが、どうしても株がそこまで大きくなってくれないですし、葉っぱも食べたいですからね……。
基本的にそこまで色々な料理を食べたいわけでもないし作りたいわけでもないので、一発目から正解を引いてしまうとこれ以上探索する気が起きないんすよ。恐らくは今後ほとんどの野菜をバター炒めで食べてしまうんじゃないかと思います。
何かおすすめの「簡単・手軽で美味しい調理法」があったら教えていただきたいですね。
④まとめ
今回は初めてのラディッシュ収穫＆調理・実食の様子をお伝えしていきました。
普段僕はほぼ全く自炊という物をしなくて、家で食べる時にはほとんどインスタント・レトルト品＋プロテインバーや野菜ジュースで済ませてしまうので、やはりこういう野菜を収穫して自分で調理して食べるというのはＱＯＬの高まりを感じますね。
これからしばらくはラディッシュが定期的に収穫できますし、その後ホウレンソウやシュンギク、ハクサイの収穫も待っていますので非常に楽しみです！
また次に収穫できるのはホウレンソウかシュンギクか分かりませんが、その時にはまたこうやって記事にしてお伝えしていきたいと思います。
以上で今回の記事は終わりです。
また次回の記事でお会いしましょう。ここまでお読みいただきありがとうございました。
